Ich hab "nur" ne Bridge Digicam, kenn mich also nicht direkt mit Spiegelreflexkameras aus.
Worauf du aber auf jedenfall beim Kauf achten solltest:
Ist das Objektiv mit im Preis. Häufig wird nur das "Kameragehäuse" verkauft und selbst die können die 500 Euro locker knacken!
Es kann auch sein, dass du noch einen "externen" Blitz brauchst, da das Gehäuse nicht immer einen integrierten hat.
Anfang des Jahres war die Canon Eos (jetzt frag mich nicht welches model ich weiß es nicht mehr

) wohl ein ziemlich guter Kauf.
Ich hab sogar mal Gerüchte gehört das irgend eine Episode von Dr House nur mit der Canon Eos (Digital Kamera) aufgrund ihrer guten HD video Qualität aufgenommen worden sei... (ah da wikipedia hilft:
http://en.wikipedia.org/wiki/Help_Me_%28House%29Generell wird ne Eos gute Nahaufnahmen machen können, wenn deine Mutter aber wirklich tolle Bilder machen möchte wird sie mit den meisten mitgelieferten Objektiven nicht zufrieden bleiben. Das passende Makro-Objektiv kannst du ihr dann nächstes Jahr schenken
Die Kamera würds auch schon für weniger als 500 Euro geben so wie ich das sehe mit Objektiv:
http://www.amazon.de/Canon-SLR-Digitalkamera-Megapixel-HD-Ready-Live-View/dp/B004MKNBKU/ref=sr_1_1?s=ce-de&ie=UTF8&qid=1322847382&sr=1-1Das war mein Resultat als ich vor ca 8 Monaten mich auf die Suche nach einer Digitalkamera gemacht hab. Da mir aber 400 Euro (oder mehr) zu viel sind hab ich mich für eine Bridgecam entschieden

Vielleicht hilft dir das ja ein bischen weiter

Mfg Osymandias